Ширинкунакҳои мураккаб ин иловаҳои ғизоӣ мебошанд, ки тавассути омезиши ду ё зиёда ширинкунандаҳои табиӣ ё химиявӣ синтез карда мешаванд. Тавассути эффектҳои синергетикӣ, онҳо шириниро беҳтар мекунанд, маззаро беҳтар мекунанд ва хароҷотро кам мекунанд ва метавонанд қисман ё пурра иваз кардани сахарозаро дошта бошанд. Онҳо асосан компонентҳои функсионалӣ ба монанди стевия, қанди АК ва сукралозаро дар бар мегиранд ва дар шаклҳои сахт (гранул, хока) ва моеъ мавҷуданд, ки ба стандарти GB26687-2011 мувофиқанд. Технологияҳои патентии онҳо равандҳои омодасозиро дар бар мегиранд, аз қабили гранулятсияи ларзиши фишори манфии пошидани кат.
Ин маҳсулот миқдори умумии истифодашударо тавассути таъсири синергетикӣ байни ширинкунандаҳо коҳиш медиҳад. Он ба меваҳои қаннодӣ, нӯшокиҳо (ба монанди нӯшокиҳои газдор), маҳсулоти пухта ва коркарди гӯшт истифода мешавад, мӯҳлати нигоҳдорӣ ва беҳтар кардани хусусиятҳои шириниро беҳтар мекунад. Доруҳои маъмулӣ омехтаи аспартам ва қанди АК барои баланд бардоштани ширинӣ ва омезиши эритритол ва малтитол барои беҳтар кардани таъми хӯрокҳои озод-ро дар бар мегиранд. Таркиби мураккаб инчунин дорои калорияҳои паст аст ва ба сатҳи шакар ё липидҳои хун таъсир намерасонад.
Ширинкунандаҳо як синфи хеле муҳими иловаҳои ғизоӣ мебошанд. Айни замон ширинкунандаҳо дар қатори-фурӯши иловаҳои ғизоӣ ҳам дар саросари ҷаҳон ва ҳам дар кишвари ман ҷой гирифтаанд. Ширинкунандаи идеалӣ талаб мекунад: бехатарӣ ва заҳролудшавӣ, ширинии холис ба сахароза, ширинии баланд, калорияи кам ё бе калория, устувории баланд, кариогенӣ надоштан ва нархи оқилона (ҳадди ақал аз нархи сахароза дар шароити ширинии баробар зиёд набошад). Ширинкунандае, ки ба ҳамаи ин талабот комилан ҷавобгӯ аст, ҳанӯз вуҷуд надорад. Бо вуҷуди ин, аз сабаби таъсири эҳтимолии синергетикӣ байни ширинкунандаҳои гуногун, ширинкунакҳои мураккаб бартариҳо ба монанди осонии истифода, ширинии баланд, ширинии соф ва кам кардани хароҷоти истеҳсолиро пешниҳод мекунанд, ки онҳоро як самти муҳим барои таҳия ва татбиқи ширинкунандаҳо мегардонанд. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки стевия ҳамчун ҷузъи калидии ширинкунандаҳои мураккаб дорои калорияҳои кам, ширинии баланд, ҳама хосиятҳои табиӣ ва бехатар ва солим- буда, ба ширинкунандаҳои мураккаб имкон медиҳанд, ки аз нигоҳи ширинӣ, мазза ва устуворӣ таъсири беҳтарин ба даст оранд. Ғайр аз он, он метавонад аз ҷониби бадани инсон бе ягон таъсири манфӣ метаболизм карда шавад, ки онро як самти муҳим барои рушди ширинкунандаҳо дар асри 21 табдил медиҳад.