Меваи консервшуда: Ширинкунандаҳо иловаҳои муҳими ғизоӣ дар истеҳсоли меваҳои консервшуда мебошанд. Ширинкунакҳои мураккаб, ки тавассути омезиши мувофиқи ширинкунандаҳо дар асоси хосиятҳои инфиродии онҳо сохта шудаанд, метавонанд ширинии меваҳои ҳифзшударо беҳтар ва беҳтар созанд. Таҷрибаҳои Саэлзер оид ба консервҳои нок нишон доданд, ки ҳангоми илова кардани қанди АК ва галактосакроза мустақиман ё дар маҳлул, бо таносуби ширинии 80/20 (концентратсияҳо мутаносибан 0,066 ва 0,007 г/100 мл) таъза нисбат ба сахарини натрий ва комплексҳои сиклосульфонӣ беҳтар буд. Ширинкунандаҳо накҳати нотакрори нокро нигоҳ доштанд, ширинии соф ба сахароза наздик буданд ва нигоҳдории хуб нишон доданд. Дар истеҳсоли меваҳои консервшуда, истифодаи таъсири синергетикии ширинкунандаҳои гуногун ва интихоби ширинкунандаҳои нав барои истифодаи омехта метавонад на танҳо миқдори ширинкунандаи истифодашударо кам кунад, балки инчунин ба сифати хуби ҳассосият ноил шавад, ки барои рушди истеҳсоли меваҳои консервшуда дурнамои васеъ мекушояд.
Нӯшокиҳо: Нӯшокиҳо мӯҳлати нигоҳдории дарозро талаб мекунанд; аз ин рӯ, устувории{0}}муҳлати нигоҳдории ширинкунандаҳо муҳим аст. Нӯшокиҳои газдорро мисол мегирем, санҷишҳои сенсорӣ дар нӯшокиҳои кола нишон доданд, ки илова кардани аспартам ва нигоҳ доштани он дар ҳарорати хона барои 3-4 моҳ танҳо 70%-80% аспартам боқӣ монда, боиси паст шудани ширинӣ мегардад. Бо вуҷуди ин, илова кардани ҳам эфири ацетил ва аспартам ҳамзамон шириниро то санаи оптималии истифода нигоҳ дошт ва сифати пайвастаро таъмин кард. Ғайр аз он, неотам метавонад самаранокии худро дар нӯшокиҳои газдори кола дар тӯли 16 ҳафта нигоҳ дорад, ки бо мӯҳлати нигоҳдории нӯшокиҳои газдори кам энергияи тиҷоратӣ мувофиқ аст. Неотам дар якҷоягӣ бо қандҳои муайяни коҳишдиҳанда, ба монанди глюкоза, фруктоза ва лактоза, метавонад дар лимонад, нӯшокиҳои шарбати реша ва ғайра истифода шавад.
Дар маҳсулоти нонпазӣ ба ғайр аз додани намуди хуб, қаҳваранг ё карамелизатсия, ки дар натиҷаи реаксияи Maillard байни сахароза ё глюкоза ва аминокислотаҳо ба амал меояд, мазза ва бӯи хуб медиҳад.